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Tipo da Receita: Acompanhamento

Se tem algo que amamos fazer por aqui é reaproveitar os alimentos e isso não seria diferente com o Abacaxi, afinal porquê a casca do Abacaxi sempre vai para o lixo?? Hoje você vai aprender uma maneira de usar a casca do abacaxi e não precisará mais jogar fora, que tal uma Farofa de Casca de Abacaxi?! Parece estranho, mas eu tenho certeza que você vai amar!

farofa casca abacaxi240121

Ingredientes

  • Cascas de 1 Abacaxi (bem lavadas)

  • 1 Colher (sopa) de Azeite

  • ½ Cebola (bem picada)

  • ½ xícara (chá) de casca de abacaxi triturada

  • 2 Dentes de Alho (picados)

  • Raspas de 1 limão

  • 100g de Farinha de Mandioca (biju)

  • ½ Colher (chá) de Sal

  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino

  • 1 Colher (sopa) de Azeite

  • Coentro ou Salsinha (a gosto)

Instruções
  1. Em um processador coloque a casca do abacaxi bem lavada, e processe muito bem.
  2. Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite, cebola picada, e ½ xícara (chá) da casca do abacaxi já triturada e refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente.
  3. Junte os dentes de alho e frite até ficar bem douradinho, junte as raspas de 1 limão, farinha de mandioca, sal, pimenta do reino e abra um buraco no centro e adicione mais 1 colher (sopa) de azeite e cozinhe misturando sempre em fogo baixo ate dourar bem a farinha e ficar crocante. Finalize com Coentro ou Salsinha e tá pronto!

Observações

FARINHA: A farinha pode ser outra, use a que tiver em casa, serve até farinha de rosca ou ainda bater o pão velho para fazer farinha e usar na farofa.
CASCA DE ABACAXI: Não quer usar tudo bem! pode fazer sem!
CARNES: Se quiser pode usar bacon, miúdos do frango como moela e fígado ou ainda linguiça.
CUSTO APROXIMADO: R$ 3.14

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